①2019年

ムルソー　レ・ナルヴォー

〈フィリップ・シャヴィー〉

{ブルゴーニュ/白/品種:シャルドネ100%/

小売価格￥9,800(外税)

＜今回の仕入先輸入元 ㈱ミレジムさん＞}

　◇glass(80ml)➡￥1,300(外税)\1,430 (税込）　

ピュリニー・モンラッシェ村にあるシャヴィの名を持つ３つのドメーヌは、いずれも腕利きぞろいだ。フィリップ・シャヴィの当主フィリップは、アランとジャン・ルイのいとこに当たる。父アルベールはバルクワインで有名ネゴシアンに売却していたが、1990年に引き継いだフィリップが、自家元詰めに移行した。ビオディナミに転換し、2000年代に入ってからの品質向上は目覚ましい。新樽比率を減らし、350リットルの容量が大きめのカスクや、500リットル、600リットルのデミ・ミュイも導入している。酸化を避け、フレッシュ感を重視しているからだ。樽の製造業者はフランソワ・フレール、タランソー、セガン・モローなどを混ぜ、風味の多様性を引き出している。...㈱ミレジムさんより

②2019年

ジュヴレ・シャンベルタンV.V.

〈ドメーヌ・フーリエ〉

{ブルゴーニュ/赤/品種:ピノ・ノワール100%/

小売価格￥14,000(外税)

＜今回の仕入先輸入元 豊通食料㈱さん＞}

 ◇glass(80ml)➡

￥1,400(外税)　\1,540 (税込）

　ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有し、その内1級とグラン・クリュが70％程度を占めます。現在の当主は1971年生まれのジャン=マリー・フーリエ氏。ボーヌのワイン農業学校を卒業後、ブルゴーニュ大学の醸造講座に通いました。1988年には半年間アンリ・ジャイエで研修、その後父親の元で修行を積み、1993年オレゴンに渡りジョセフ・ドルーアンでアメリカのピノ・ノワール造りを学びました。1994年の帰国後23歳の若さで父の跡を継ぎ、自ら｢テロワリスト｣と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好みません。高度な技術に頼らず、自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。...豊通食料㈱さんより